Du brassin au fût rendu, un logiciel qui parle votre métier
Grapify suit vos brassins, vos cuves, vos volumes en fermentation et vos contenants consignés. Les déclarations d'accises se préparent depuis les mouvements déjà enregistrés, et chaque bouteille reste rattachée à son lot de production. Ce logiciel de gestion pour brasserie réunit la gestion des brassins, le suivi des fûts consignés et la déclaration d'accises bière dans un seul dossier.
Le constat
Le cahier de cave, le tableur des accises et le fichier des fûts ne se parlent pas
Les densités et les températures sont notées à la main, puis recopiées quand quelqu'un trouve le temps.
Le volume réellement conditionné diffère du volume brassé, sans que la perte soit expliquée.
Les fûts en circulation se comptent de mémoire, et les consignes non rendues ne sont jamais facturées.
La déclaration d'accises se reconstruit chaque mois à partir de plusieurs fichiers.
Avec Grapify
Un seul dossier par brassin, du malt au client
Les relevés de fermentation se saisissent en cave, sur tablette, avec l'auteur et l'heure.
Le rendement de brassin est calculé du moût jusqu'aux cols et aux fûts remplis.
Chaque fût porte son numéro, son client et sa date de sortie, avec relance automatique.
Les volumes taxables sortent par degré et par contenant, prêts pour la déclaration.
Le cycle d'un brassin
Quatorze jours suivis étape par étape
1
Matières
Malt, houblon et levure reçus par lot, avec analyse fournisseur.
2
Brassage
Recette appliquée, volumes et températures relevés en salle.
3
Fermentation
Suivi par cuve, densité et pH, transferts et garde.
4
Conditionnement
Bouteilles, canettes et fûts avec numéro de lot et DDM.
5
Sortie
Livraison, accises et consignes suivies par client.
Fûts et consignes
Le parc de fûts est un actif, pas une estimation
Chaque contenant sort avec un client et une date. Grapify affiche ce qui est dehors, depuis combien de temps, et ce qui doit être réclamé ou facturé.
312
fûts en circulation
18
sortis depuis plus de 90 jours
Ce que couvre Grapify
Les besoins propres à une brasserie
Recettes et brassins
Versions de recette, taille de brassin variable, rendement comparé d'un brassin à l'autre.
Plan de cuves
Occupation des fermenteurs, transferts, dates de mise en garde et disponibilité.
Accises et volumes taxables
Volumes par degré et par contenant, mouvements de stock sous régime suspensif.
Contenants consignés
Fûts, tireuses et bacs suivis par client, facturés puis crédités au retour.
Multi-canal
Taproom, cavistes, grossistes et festivals avec leurs tarifs et leurs contenants.
Analyses et qualité
Prélèvements, résultats labo et dégustations rattachés au lot concerné.
« Je connais enfin mon rendement réel par brassin, et je sais quels fûts sont dehors depuis trop longtemps. Ce sont deux sujets qu'on remettait toujours à plus tard. »
Brasseur, 4 500 hl par an · Province de Namur
Autres verticales
Suivez votre prochain brassin dans Grapify
Importez une recette, ouvrez un brassin et regardez le rendement se construire jusqu'au conditionnement.
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